Contexto

Popayán conserva igrejas, claustros, pontes e fachadas brancas que narram séculos de história, mas a sua identidade também se prova em cozinhas familiares, mercados e receitas construídas com milho, pipián, amendoim e produtos do Cauca. Caminhar por ela permite conectar patrimônio urbano, celebrações religiosas, ofícios e uma tradição gastronômica que continua se transformando nas mãos de cozinheiras, produtores e novos empreendimentos.

O que você pode fazer?

• Percorrer o centro histórico e seus museus
• Provar empanadas e tamales de pipián, aplanchados e bebidas tradicionais
• Visitar mercados, cozinhas e projetos gastronômicos
• Conhecer ateliês, igrejas e espaços culturais
• Combinar a cidade com rotas rurais próximas