Kontext

Popayán bewahrt Kirchen, Kreuzgänge, Brücken und weiße Fassaden, die von Jahrhunderten Geschichte erzählen, doch seine Identität schmeckt man auch in Familienküchen, auf Märkten und in Rezepten aus Mais, Pipián, Erdnüssen und Produkten aus dem Cauca. Wer durch die Stadt geht, verbindet städtisches Erbe, religiöse Feste, Handwerk und eine kulinarische Tradition, die sich in den Händen von Köchinnen, Erzeugern und neuen Kleinunternehmen weiter wandelt.

Was kannst du tun?

• Das historische Zentrum und seine Museen erkunden
• Empanadas und Tamales de pipián, Aplanchados und traditionelle Getränke probieren
• Märkte, Küchen und kulinarische Projekte besuchen
• Werkstätten, Kirchen und Kulturorte kennenlernen
• Die Stadt mit nahen ländlichen Routen verbinden