Contexte

Dans ces montagnes, cultiver le café a signifié apprendre à travailler sur des pentes raides, sur de petites parcelles et dans des conditions qui changent avec l'altitude, la pluie et le sol. Cette adaptation entre les familles de caféiculteurs et le paysage a donné naissance au Paisaje Cultural Cafetero, reconnu par l'UNESCO comme patrimoine mondial. Parcourir une finca permet de comprendre pourquoi le café de cette région n'est pas seulement une boisson : c'est une culture construite pendant des générations et une façon de lire le territoire de la graine à la tasse.

Que pouvez-vous faire ?

• Parcourir des plantations de café avec des hôtes locaux.
• Découvrir la récolte, le traitement, le séchage et la torréfaction.
• Participer à une dégustation ou à un atelier de préparation.
• Séjourner au milieu des caféiers.