Kontext

Auch wenn der Kaffee das bekannteste Produkt der Region ist, wächst in ihren warmen Zonen auch Kakao, neben Kochbananen, Früchten und anderen Arten, die die Fincas bereichern. Wer eine Kakaofrucht öffnet und ihr Fruchtfleisch probiert, entdeckt, dass der Geschmack der Schokolade lange vor der Tafel beginnt: Er hängt vom Anbau, der Ernte, der Fermentation, der Trocknung und dem Wissen derer ab, die den Kakao verarbeiten. Dieses Erlebnis zeigt die Vielfalt des Anbaus hinter der Kaffeelandschaft und bringt dich dem Ursprung eines der beliebtesten Aromen der Welt näher.

Was kannst du tun?

• Die Pflanze und die Frucht des Kakaos kennenlernen
• Fermentation, Trocknung und Verarbeitung erkunden
• Handwerklich hergestellte Schokolade zubereiten oder verkosten
• Kakao, Biodiversität und ländliche Wirtschaft in Beziehung setzen
• Produkte direkt beim Erzeuger kaufen